Taller de cocina en Albertia Lugo
Desde hace un mes y medio se ha establecido el taller de cocina en la residencia de mayores Albertia Lugo como unas de las actividades habituales que se llevan a cabo todos los miércoles del mes.
Cada semana se ha escogido una receta diferente, lo que permite variar y experimentar con diversos alimentos y sabores. Las recetas son de elaboración sencilla y se ha optado por la repostería, ya que se pueden disfrutar en la merienda o, como postre detrás de la comida.
En el último taller se elaboraron unas ricas palmeritas de hojaldre. Esta receta tiene una elaboración sencilla pero, como en todas, requiere de su técnica. Los/as residentes se prestan ayuda los unos a los otros y entre todos/as van realizando de forma ordenada todos los pasos a seguir.
Elaboración de las palmeritas de hojaldre
Lo primero que se realiza es enroscar la masa. Luego, se cortan en pequeñas rodajas con la medida adecuada. Posteriormente, se les añade un poco de azúcar por encima para que, una vez en el horno, se caramelicen. Finalmente, se coloca el papel de horno en las bandejas, se incorporan las palmeritas una una y se introduce la bandeja en el horno.
Beneficios de los talleres de cocina
Los talleres de cocina tienen innumerables beneficios para las personas mayores, ya que de una forma lúdica se trabajan las funciones cognitivas como:
-La planificación, al llevar a cabo de una forma ordenada los diferentes pasos de la receta.
-La memoria, al recordar todos los ingredientes y los pasos a seguir.
– La atención al estar pendiente del tiempo y los pasos a seguir, entre otras.
Por otro lado, también se trabajan las funciones motoras al ejercitar el movimiento de brazos y manos con el manejo de utensilios de cocina, así como la motricidad fina, la coordinación y la fuerza. Se fomentan, además, las funciones sociales al favorecer la relación y la comunicación entre todos/as los/as participantes, ayudándose mutuamente y colaborando entre todos/as, aumentándose de esta manera la autoestima al realizar una actividad grupal que es de su gusto. Y, lo más importante, disfrutan de un rato agradable y distinto.