Programación de menús para los residentes
Los usuarios de la Residencia y Centro de Día Las Fuentes participan de forma muy activa en la programación del menú del residente establecido una vez al mes. En estas reuniones se intenta conocer sus gustos, dándoles así la opción de elegir el plato de su preferencia.
Elección de menús para los residentes
La elección de los menús se realiza en Juntas de Gobierno acompañados por la Directora y la Trabajadora Social del Centro. También se consulta al resto de usuarios en los horarios de los comedores. Dichos gustos y apetencias pasan a la gobernanta y, en colaboración con las cocineras del Centro, se prepara menú para la fecha fijada, siempre bajo la supervisión y visto bueno del servicio médico.
Ahora que se acercan fechas tan señaladas como la Navidad, en la que la añoranza por el hogar y los sentimientos se acentúan, todos los profesionales del Centro consideran muy significativo atender de forma especial las apetencias en las viandas que se elaboran en cocina. Por tanto, se valora la satisfacción en platos de navidades anteriores así como la propuesta de otros nuevos para preparar los menús cada año, intentando combinar sabores tradicionales e introduciendo nuevos platos.
La propuesta del centro para estas navidades 2022 es la siguiente:
• Nochebuena: Cardo con salsa de Navidad / Solomillo con salsa de chocolate negro / Melocotón al vino.
• Navidad: Consomé de Navidad / Carrilleras al vino tinto con patatas panadera / Helado de turrón.
• Nochevieja: Emulsión de trigueros / Pescado relleno / Café, sidra, dulces de Navidad y “uvas de la suerte”.
• Año Nuevo: Crema de marisco / Codillos con salsa de Oporto y puré de patatas al pimentón / Tronco de San Silvestre.
• Día de Reyes: Arroz verde con langostinos y trigueros / Pimientos rellenos de carne con salsa aurora y patatitas fritas / Roscón de Reyes y café.
