San Valero (Valero de Zaragoza) fue Obispo de Zaragoza (siglo IV), maestro de San Vicente Mártir y confesor de la fe cristiana. Es el santo patrón de la ciudad de Zaragoza, en la cual se veneran sus reliquias desde el siglo XII.
La fiesta de San Valero, patrón de Zaragoza, se celebra el día 29 de enero, siendo tradicional la degustación de roscones con tal motivo; a esta fecha alude el dicho zaragozano «San Valero, ventolero y rosconero».
Y como no podía ser de otra manera en la residencia el Moreral, celebramos la festividad, siguiendo la tradición de degustas roscón y amenizamos la tarde acompañados por la Rondalla El Boterón “, que haciendo honor a la tierra nos deleitaron con un hermoso repertorio de Jotas cantadas.
